Evinizdeki mutfağınızı bir laboratuar gibi düşündüğünüz oldu
mu hiç? Laboratuar ve mutfak çok farklı gözükse de bir kimyagerin yaptığı bir
çok şeyi siz de kendi mutfağınızda kullanıyorsunuz. Kimyagerler ve aşçılar bazı
malzemeler ölçer, karıştırır, ısıtır, soğutur ve çalkalar. Ve hepsinin bir daha
yapmak için not alır. Bu kitapta da mutfağınızı laboratuar gibi
kullanacaksınız. Hem öğreneceksiniz hem yiyeceksiniz. :)
Kitap yemeklerin içindekilere göre beş bölüme ayrılmış. Bu
bölümler:
- Çözeltiler
- Asitler ve Bazlar
- Şekerler ve Nişastalar
- Proteinler
- Hücreler
Bu kitabı uygularken
fizik ve kimyayı ve yemeklerin nasıl besin haline dönüştüğünü, yemeklerde
kullanılan malzemelerin özelliklerini öğreneceksiniz. Kuskus, pilav, kek,
pizza, lolipop, cips, yoğurt, yumurta ve kebap yapacaksınız.
Yemek yapmayı seviyor
musunuz? bir şeyler öğrenmeyi seviyor musunuz? O zaman bu kitap tam size göre.
TÜBİTAK Popüler Bilim Kitapları için tıklayınız.
Her Güne Bir Kitap
